Your browser (Internet Explorer 6) is out of date. It has known security flaws and may not display all features of this and other websites. Learn how to update your browser.
X

Posts tagged ‘Mat’

Hur äter du?

Jag tänker en del på mat eftersom jag vill förändra och avdramatisera min egen relation till den. Jag insåg för någon dag sedan att jag har en ganska ofullständig bild av hur andra förhåller sig till mat. Jag har koll på ytterligheterna, de som inte bryr sig alls och de som är maniska.

Hur gör ni? Vad äter ni och varför?

Är mat en “big deal” i ert liv? Vad är “bra” respektive “dålig” mat. Spåna gärna lite fritt kring ämnet. Jag vill höra alla era åsikter och tankar.

Femrätters mitt i veckan.

 


Grattis Sara till din vinst i vår lilla inofficiella tävling! Idag fick hon sin vinst i form av en hejdundrande femrättersmiddag som endast blev fyra rätter då våra magar sa bestämt nej till ytterligare en rätt. Ögonmåttet var inte att lita på när det kom till hur mycket (lite!) mat det ska vara i varje rätt för att man ska orka alla fem..

Jag tycker att det är roligt att hitta på lite egna recept och konstellationer, framförallt om man får tallriksservera. Första förrätten blev väldigt bra! Fest mitt i veckan är inte tokigt alls. Men någon femrättersmiddag lär det dröja tills det blir igen..

Har jag sagt att jag älskar ostkaka?

Imorse blev det hemmagjord ostkaka med frukt och bär blandning till frukost. Jag gjorde ostkakan igårkväll, för första gången, det blev en succé!

500 gram keso
2,5 dl mjölk/grädde
0,5 dl mjöl
0,5 dl socker
50 gram hackade mandlar (men jag hade inga hemma och struntade i det och det gick väldigt bra ändå)
2 ägg

Jag hade i en hel del kardemumma och lite vaniljsocker också, kardemummasmaken passade perfekt. Till nästa gång ska jag dra ner en aning på sockret.

Blanda allt i en bunke, ha i mjölken/grädden sist och häll ut det i en ugnsfast form, inte för tjockt lager. 225 grader i ugnen, ca 45 minuter. Om ostkakan får för mycket färg på slutet, sätt på ugnsfolie.

Tycker ni om ostkaka, så måste ni testa. Och gillar ni ostkaka men inte mandel, så är det här ett perfekt sätt att äta ostkaka. Jag tycker min blev godare än köpeostkaka.

En fantastisk middag:

Igår var det min uppgift att laga middag och jag tog den uppgiften på stort allvar. Sedan blev resultatet, om jag får säga dte själv, helt fantastiskt. Måste därför dela med mig utav recepten, som jag för övrigt hittade på Tasteline.

Till förrätt blev det Chèvre Chaud, gratinerad getost. Supergott och jätteenkelt att göra. Snor från Tasteline lite fint och ger en skärmdump på receptet:

Förrätten var väldigt god, men det var huvudrätten som var magisk. Ugnsbakad lax i hummersås. Ni MÅSTE testa det här receptet. Så utomordentligt gott och lättlagat. Jag köpte en en hel färsk laxbit  och tror att det blir en gaska stor skillnad mot att använda små portionsfiléer.

Jag serverade fisken med ruccola och potatismos eller blomkålsmos som jag sedan piffade till genom att gratinera varsin skål i ugnen, med lite parmesan på toppen. Det blev en höjdare! Jag är så glad över att det finns kvar till lunch idag.

Efterrätten blev lite annorlunda. Min gode vän hade med sig färsk råmjölk från sin bondgård och gjorde en kalvdans på råmjölken och lite kardemumma. Till det serverades lite jordgubbssylt. Har du aldrig testat kalvdans så kan man säga att det är lite som en ostkaka fast utan den grova konsistensen och smaken av mandel. Tydligen kan man göra kalvdans på vanlig röd mjölk och löpe, men det vet jag inte hur man gör. God var den iaf och jag åt det som var kvar till frukost imorse.

Jag visste inte om kalvdansplanerna, så jag hade också planerat en efterrätt med bär och kesella, men den blev ingen höjdare, god men inte fantastiskt. Och ska man laga mat, så ska det vara fantastiskt!

Dagens middag:

Än en gång bortskämd av min sambo, med lax! Mmm!

bloglovin

Bjudmiddag.

Jag har en väldig tur jag, idag blev jag serverad middag av min sambo. Fina fina han.

Det blev två-rätters med tonfisksmörgås till förrätt och spenat och kycklingpasta med kikärtor till huvudrätt. Lyx i vardagen!

bloglovin

Ur form? I form?

Det var en tveksam kropp, men ett taggat sinne som stod på SATS, redo för ett pass som jag visste kunde bli precis hur tufft som helst. Det är en rolig sak när man tränar med en PT, man vet aldrig riktigt vad man har att vänta sig. Man kan tro att passet ska se ut på ett visst sätt och sedan få göra något helt annat. Roligt och ibland ångestframkallande.. :)

Idag började vi med knäböj med axelpress på bosuboll, lättare än jag trodde att det skulle vara, men svårare att vara teknisk korrekt. Benen skakar och inget känns det minsta starkt. Vänta här nu, det var en känsla som följde med mig genom hela passet. Jag är faktiskt ur form! Det skulle man ju kunna gräva ner sig över, eller så får man bara ta det för vad det är. Och “ur form” är ett väldigt luddigt begrepp. Jag kanske är ur form, jämfört med när jag var i bäst form, men jag kanske är i form, jämfört med när jag var i sämst form.

Vi fortsatte med härlig bålstabilitet i form av en planka med raka armar, där jag skulle vandra upp och ner på en stepbräda. AJAJAJ. Men inte i magen, utan i händer och axlar. Ge mig starka handleder och axlar nuuu, för jag glömmer nämligen bort att träna dem..

Efter lite annat smått och gott för rygg och bålen, gick vi in i en sal och körde boxning. Det var väl främst här jag kände hur min form sviker mig. Det kommer i två vändor. Först så känner jag att det blir mycket jobbigare, mycket snabbare, men sen känner jag också att jag har mycket svårare att motivera mig själv att pressa upp puls, tempo och ansträngningsgrad. Jag blir alltså tröttare snabbare och har svårare att pressa när jag väl blivit trött. Tidigare, om jag nu ska jämföra, så har jag kunnat känna mig som en maskin, som trots hög ansträngning och hög puls, kunnat ge än mer och kunnat öka. Idag blev det ingen ökning.

Vi körde heat a 2 minuter med olika övningar, många sparkar och benen dog rätt snabbt. Jag älskar boxning och måste lägga in mer box i min träning, det är sjukt bra träning, framförallt om jag vill öka både kondition, uthållighet och axelstyrka. Som klippt och skuret för mig.

Även om jag inte kände mig på topp, så var det jätteroligt och känslan efteråt är alltid bäst.

Tid: 60 min
Maxpuls: 187, 92%
Snittpuls: 140, 69%
Kaloriförbrukning: 610

Efter passet testade jag gymmets nya löpband, som drivs av löparens egen kraft. Vilken fantastisk idé, men det var rätt svårt att få in rätt tempo och rytm..

Avslutade passet med en finfinlunch. Lax. Fantastiskt gott det är med fisk!

Mat för kropp och själ.

Mellanlandade under en pluggtimme med en ceasarsallad på Bagel Deli, Kungsholmen. Oerhört god.

När jag kom hem efter dansen blev jag väldans sugen på en riktig räksmörgås. Hur ofta blir man det? Så då blev det till att koka ägg och fixa räkor. Måste säga att min middag idag både var väldigt ovanlig och ovanligt god.

Att ”unna sig” ett missbruk.

När jag gick och la mig igår, kunde jag inte somna. Precis när andningen och kroppen blev tung och långsam, störtade det in tankar i huvudet som gjorde mig klarvaken. Jag tänkte på helgen och på mitt ätbeteende.

Jag har ett sjukt ätbeteende som gör sig påmint då och då. Under de senaste åren har jag kommit jättelångt både med att erkänna för mig själv att så är fallet och förändra mitt tänk och mitt beteende. För mitt förhållningssätt till mat liknar snarare ett missbruk. Jag vet det och jag vet att jag måste bryta det beteendet för att bli fri från min periodvisa besatthet utav mat.

När jag är hemma i Stockholm är det rätt okej, förutom att jag i perioder får svårt att äta lagom mycket. Jag äter gärna mer än jag borde, hur “nyttig” mat jag än äter, så spelar det ingen roll, det är lika illa. Om jag kör över kroppens egna hungers/mättnadssignaler  då är det inte med kroppen jag äter, utan med hjärnan och då med känslorna/utav vana. Jag vet det, men har så oerhört svårt att göra det jag vet att jag mår bäst utav. Både psykiskt och fysiskt.

Under helgen spårade det helt och hållet ur. Vissa skulle säga att jag “unnade mig” under helgen. Dessvärre unnade jag mig inte något annat än ett missbruk. Jag har ätit och ätit och ätit och när jag inte har ätit, har jag tänkt på mat, gått i skåpen efter vad som helst som skulle kunna tillgodose mitt sug. Ni vet det jag skulle skriva på mitt kylskåp? “Är jag verkligen hungrig, eller vill jag bara må annorlunda?” Jag har under helgen tryckt i mig saker jag inte ens tyckt smakat gott, när jag varit proppmätt. Varför? Ja ni.. Förstod jag bara det till fullo, skulle det nog vara mycket enklare.

Ibland känner jag mig som en alkis. Som försöker inbilla mig att “jag har kontroll” och att jag “vet vad jag håller på med”, men ibland undrar jag om jag lurar mig själv. Tänk om jag inte alls blir bättre och bättre? Tänk om jag bara har lärt mig att prata runt mitt problem och vet hur jag ska göra för att “komma undan”? Jag vet inte. Kanske var helgen bara ett vanligt återfall, snedsteg, bakslag. Kanske var helgen ingenting märkligt. Mer än att den rörde upp en sjujävla massa känslor och tankar.

Oavsett hur det nu är, så släpper jag skuld- och skamkänslorna. De gör inget gott. Men likförbannat hinner de få fäste innan jag vet ordet av. Jag är rätt okej, trots allt.

Och senast idag kom det här citatet till mig, via en tidning.
“Jobba med dig själv, inte emot.”

Kvällens middag, tillbaka i Stockholm, serverad utav sambon.

Dagens lunch:

Oxfilé, en klicka smaksatt creme fraiche och grönsaker. Fint som tusan. Nu blir det stallet och sedan har jag planerat två pass på raken på SATS. Någonstans borde jag klämma in tentaplugg också..

Bibimbap och lite extra sömn

Ett halvår efter alla andra inser jag hur gott bibimbap är! Blev en höjdarlunch med gott sällskap, tätt åtföljt av lite extra sömn. Det är inte alls dumt med en siesta på eftermiddagen, framförallt om man kan ha lite svårt att få ihop alla sömntimmar på natten.

När man tränar är det extra viktigt att vara noga med sin sömn. Det är ju då kroppen ska återhämta sig från all den stress vi utsätter den för ( träning innebär ju också stress för kroppen).

Nu känner jag mig väldigt taggad för boxpasset ikväll. Bara jag får en biljett, är fortfarande på reservplats.

Dagens lunch

En god lax och skaldjursgryta med vitlöksbröd. Nu ska jag glassa runt inne i stan. Härligt!

Dagens efter-tränings-måltid.

Alltså, älska ren mat med klara fina färger. Det här var ljuvligt idag efter spinningen. Klicken i mitten är franska örter creme fraiche.

Måbra-lunch.

När hjärtat är ledset får man ge kroppen bra energi.

Pannkaksfest:

Alltså, min svärmors pannkakor är heeelt fantastiska!

4 stycken blev det, hade kanske räckt med tre, men jag hade också kunnat äta tio stycken. Så jag ger mig själv godkänt och jag njöt till fullo.

Dagens utmaning ahead:

Jag ska om 10 minuter befinna mig på pannkakslunch/middag.

Imorgon är det vägning, jag älskar pannkakor. Pannkakor och min kropp går sisådär ihop. Min kropp är nämligen inte så jätteförtjust över mjöl och mjölk. Det här ska bli spännande..

Planering.

Det där med att planera är inte alls så tokigt. Igår när jag lagade lunch, tonfiskröra med råris, passade jag på att göra en stor sats. Nu har jag lunchlåda med mig till skolan! Hurra för det!

Idag har jag min första föreläsning och jag känner mig så laddad. Ute skiner dessutom solen, det känns som en sån där dag då inget kan gå fel.

Middag på East.


Lite edamame-bönor som förrätt.

Jag gillar East. Igår var jag där med lillasyster, mamma och mormor. Min mormor har alzheimers och säger ibland de mest roliga saker. Igår kom jag tio minuter före och gick in restaurangen och satte mig vid vårt bord. Mamma och lillasyster visste jag skulle bli sena och jag satt och funderade på var mormor kunde vara. Jag bad vår servitris att säga till killen som tar emot gäster och visar dem till sina bord att om det kom in en lite förvirrad äldre dam, så skulle hon till mig, men jag orkade inte gå runt och leta efter henne. Jag kom ju precis från mitt benpass. Men jag blev ändå lite orolig, mormor brukar vara i tid om det inte är så att hon helt och hållet glömt bort att vi ska ses eller har somnat.

När min syster och mamma dök upp, hade de mormor i släptåg med ett vinglas i handen. För mormor hade minsann suttit ute på uteserveringen och druckit vin och rökt. Dessutom hade hon sette mig gå in i restaurangen och tänkt “Det där ser verkligen ut som Ella.” Haha. Söta mormor! Mormor som förövrigt säger “Jag åt så mycket imorse” som förklaring till att hon börjar bli nöjd, när hon redan ätit en 10-15 sushibitar. Till Lina, som jobbar med mormor säger hon tydligen att hon inte alls tycker om sushi. Det är lite olika från dag till dag det där.

Vi hade en jättetrevlig middag och sushin var väldigt god. jag älskar när man är flera och kan beställa in lite olika sushi och dela på den. Vi beställde in några olika makis och njöt stort.

Fulländad middag.


En kycklingfilé med sallad och den absolut godaste palsternackspurén ever.

Gårdagens mat.


Köttfärsbiff med sallad (potatisen åt jag aldrig upp)

Stekt torsk med sallad och blomkålsmos (sjukt gott!)

Efterrätt!